红烧排骨，这道色香味俱佳的传统美食，一直以来都是人们餐桌上的宠儿。然而，随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注食物的热量问题。今天，就让我为大家带来一道既美味又低卡的“健康红烧排骨”，让你在享受美食的同时，也能保持身材，吃出健康。 我们要选用优质的排骨。新鲜的排骨肉质鲜美，营养丰富，而且脂肪含量相对较低。在购买排骨时，最好选择带骨的，这样既能增加排骨的口感，又能保留更多的营养成分。 接下来，我们要准备一些调料。为了降低这道菜的热量，我们尽量减少油脂和糖的使用。以下是这道红烧排骨的调料清单： 1. 生抽：2大勺 2. 老抽：1大勺 3. 料酒：2大勺 4. 老抽：1大勺 5. 生姜：适量 6. 大葱：适量 7. 蒜瓣：适量 8. 八角：2个 9. 桂皮：1段 10. 白糖：1小勺 11. 盐：适量 接下来，我们开始制作这道红烧排骨： 1. 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2. 锅中放入适量的清水，加入生姜片、大葱段、蒜瓣、八角和桂皮，大火煮开后转小火煮10分钟，熬制出一锅清澈的高汤。 3. 将焯水后的排骨放入熬好的高汤中，加入生抽、老抽、料酒和白糖，大火煮开后转小火慢炖。 4. 炖煮过程中，要不断翻动排骨，使每一块排骨都能均匀地吸收汤汁。炖煮约40分钟，直到排骨熟透。 5. 最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。 这道红烧排骨的热量控制在每100克约80千卡，远远低于普通红烧排骨的热量。它的美味来自于生抽、老抽和料酒的搭配，以及姜片、大葱段、蒜瓣等调料的香气。而低卡的原因则在于我们减少了油脂和糖的使用，同时选用带骨的排骨，使这道菜在保证口感的同时，也降低了热量。 此外，这道红烧排骨还具有以下健康益处： 1. 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力，促进生长发育。 2. 生抽、老抽等调料富含氨基酸、维生素等有益成分，有助于调节人体生理功能。 3. 八角、桂皮等香料具有温中散寒、行气止痛的作用，有助于改善消化系统功能。 这道低卡红烧排骨既美味又健康，是你在享受美食的同时，也能保持身材的理想选择。快来尝试一下吧！